Panaderos de la provincia de Buenos Aires, argentina alertan que se vienen nuevos aumentos en el precio del pan luego que les subieran los valores de la harina que usan para la elaboración. Esto sucede en un mercado recalentado para el trigo y la harina en medio de la guerra entre Rusia y Ucrania, países que representan el 28,5% del comercio global del cereal.
Si bien como lo señaló en un informe la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de la Argentina (FADA) el trigo tiene solo un 13% de incidencia en el precio final del pan, el mercado en general está convulsionado por la guerra. Hasta este mediodía, el trigo en la Bolsa de Chicago ganaba US$27,56 por tonelada para la posición mayo, a US$444,23 por tonelada.
“El mercado doméstico copia en gran parte los movimientos externos, con alzas de hasta 31 dólares por tonelada en los plazos más cercanos y de US$11 para el trigo de la nueva cosecha. Para las entregas inmediatas los contratos marzo están operando en US$360, para las entregas de julio en US$349 y en diciembre (trigo nuevo) en torno a US$310″,dijo Eugenio Irazuegui, de la corredora Zeni.
En este contexto, en diálogo con LA NACION,Gastón Mora, presidente del Centro de Panaderos de Avellaneda 27 de abril, dijo que la bolsa de harina de 25 kilos que recibían a $1100/$1150 trepó a $1700/$1800.
“Estimamos que va a seguir subiendo porque, encima, hay desabastecimiento. Por eso, a medida que vayan llegando las boletas con aumentos, las panaderías lo van a tener que trasladar al mostrador porque no hay posibilidad de absorber semejante cantidad de aumento”.
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