La fuerte subida de precios de la carne de cerdo en los últimos meses en Tailandia ha disparado la demanda de la carne de cocodrilo, cuyo precio se ha contenido por la reducción de las exportaciones durante la pandemia de covid-19.
«Desde que el cerdo se ha encarecido se ha puesto de moda la carne de cocodrilo, más gente viene a comprarla a nuestra granja. Hemos incrementado nuestras ventas un 70 por ciento. Pero no sabemos lo que durará», dice a Efe Wichai Roongtaweechai, propietario de una granja de cocodrilos con unos 10.000 ejemplares a las afueras de Bangkok.
Roongtaweechai explica que cría los cocodrilos desde hace veinte años sobre todo por su valiosa piel, con la que se fabrican zapatos, cinturones y otros artículos de lujo, pero en las últimas semanas se han multiplicado los encargos de particulares, empresas cárnicas y restaurantes, que buscan una alternativa al cerdo.
La carne de estos animales, esencial en la dieta de los tailandeses, ronda los 200 baht (6 dólares o 5,3 euros) por kilo, mientras que la de cocodrilo cuesta un tercio de ese valor, a pesar de haber subido ante el fuerte incremento de la demanda.
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